在食品工業(yè)中，噴霧干燥設備是一個矛盾。它不僅可以保持食物的外觀和原始營養(yǎng)價值，從而可以生產咖啡伴侶，蛋黃粉，奶粉，湯，果汁粉等產品。 諸如耗電量大，體積大，易于粘在墻上，一次性投資大等缺陷。在國家環(huán)境保護的沉重壓力下以及人們對食物的要求不斷提高，噴霧干燥設備必須保持其狀態(tài)需要更多的工作。
噴霧干燥設備可根據霧化器的結構分為離心，壓力和氣流。 噴霧干燥的食物可以是溶液，漿液或糊狀，但它們必須是可泵送的。 食物材料需要在干燥室進行熱交換之前被霧化。 由于噴霧形成的液滴很小，因此提供了相當大的熱交換面積，并使蒸發(fā)過程迅速進行。
01粘壁現象已成為首要問題
壁粘是一個嚴重的問題，阻礙了噴霧干燥器的正常運行。富含動物脂肪的食品往往會沉積在干燥室的壁上。隨著時間的流逝，這些食品原料將逐漸演變成污染源并危害食品健康。 因此，許多噴霧干燥器制造商和專家學者都研究了一些解決方法，以解決粘在墻上的問題。 他們認為這是因為噴霧干燥器的壁溫是太高，使產品發(fā)粘。因此，將干燥室改變成夾層結構以提高冷卻效率。諸如振動器和氣錘之類的物體用于分離粘壁。 二次空氣冷卻塔壁的切向引入；干燥室壁的底部經常用圓錐形底部拋光，以減少材料滯留的可能性。一些公司增加了防粘掃墻等新技術...
02體積過大的放置問題
體積過大的限制放置區(qū)域。 重視食品生產條件，許多食品公司已經建立了300,000或100,000的無塵凈化車間，但是由于噴霧干燥機的尺寸較大，因此不能將它們放在整個清潔區(qū)域。許多公司收集的材料的一部分將被選擇放置在清潔區(qū)域中，其余的將被放置在其他地方。 針對這種情況，噴霧干燥設備系統(tǒng)需要提高密封性能并防止外部環(huán)境污染。
03物料控制可以更改為智能型
噴霧干燥器需要粒徑分布，成品中的殘留水分含量，堆積密度和顆粒形狀可滿足操作過程中的精確標準。產生的顆?？梢垣@得期望的效果。 以堆積密度為例，在噴霧干燥過程中，堆積密度是食品的重要特征之一，每項措施都必須確保操作過程中的最佳堆積密度。 影響的堆積密度與粉末溫度和濕度，進料溫度，粒度分布，吸入干燥空氣溫度，產品排出溫度，空氣接觸方法，噴霧器類型以及在噴霧干燥器中設置的位置有關。 為了確保食品原料的堆積密度達到理想的效果，需要有經驗的老師坐下。 但是有智慧隨著化學時代的到來，噴霧干燥機能夠根據物料的濕度，位置和粒徑分析和判斷物料所需的噴霧溫度和持續(xù)時間，可以大大減少設備對人的依賴。
04解決環(huán)境保護和節(jié)能問題是重中之重
盡管在生產過程中噴霧干燥無粉塵，但很容易產生粉塵在產品出口處。 此外，噴霧干燥設備的低熱效率應用率是不爭的事實。通常，入口溫度約為150°C至250°C，噴霧干燥后的出口溫度為60°C至100°C?？梢钥闯觯蟛糠譄崮懿⑽吹玫嚼?。 目前，一些企業(yè)已經采用旋風分離器來解決粉塵和廢熱回收裝置的問題，以解決熱效率低的問題。 但是，結果并不令人滿意?？梢钥闯鰢婌F干燥設備需要在節(jié)能環(huán)保的道路上加大研發(fā)力度，并不斷向前發(fā)展。
總而言之，噴霧干燥的應用在食品工業(yè)中，不僅克服了物料難以儲存的缺點，保留了物料的營養(yǎng)價值，而且簡化了生產過程，避免了干燥過程中的粉塵問題。
隨著人們對噴霧干燥技術和設備的深入研究與開發(fā)，越來越多的噴霧干燥設備將出現在市場中，食品工業(yè)必將加速其發(fā)展，具有廣闊的前景。
